NaCl

Les Salins d'Aigues Mortes en Camargue. L'exploitation d'Aigues Mortes produit chaque année 500 000 tonnes de sel et en fait une référence mondiale.

En Camargue, le sel est très largement présent dans le sol et la nature du terrain très plat et argileux, parsemé d'étangs, se prête bien à l'extraction du sel de mer. C'est également la région où l'évaporation est la plus intense et les pluies les plus faibles. La couleur rose prononcée des étangs est due à la présence de micro algues et de crustacés (Artémia) riches en carotène.